1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos

Techniques de cuisine et recette en vidéos du Chef - Page 9

Les dernières vidéos du Chef

Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
2
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Chef Simon Chef Simon
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
6
Foie gras poêlé aux cerises
Galette bretonne
Galette bretonne
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
2
6
Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange
Chef Simon Chef Simon
Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
1
Crème d'amande
Crème d'amande
Chef Simon Chef Simon
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
4
6
Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre
Chef Simon Chef Simon
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
3
9
Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
Chef Simon Chef Simon
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
7
26
Pomme diamant
Pomme diamant
Chef Simon Chef Simon
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.
1

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !
Quiz
En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente
technique
Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

Pizza au poulet fumé et pesto
technique
Pizza au poulet fumé et pesto

Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.

Quel vin boire avec une pizza ?
Accords vins
Quel vin boire avec une pizza ?

La fausse simplicité d'une belle pizza maison invite pour l'accompagner des vins francs, légers et élégants.

Faire sa pizza soi-même
pratique
Faire sa pizza soi-même

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes
pratique
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
recettes
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Pizzas en famille
recettes
Pizzas en famille

Personne ne dit non à une pizza maison !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0