Apprendre la cuisine et la pâtisserie

Un petit dictionnaire de la cuisine

Tous ces documents nécessaires pour apprendre à cuisiner sont régulièrement mis à jour. Mais la cuisine est vivante. Elle évolue constamment grâce aux nouvelles connaissances que l’on acquière, à notre curiosité à tester de nouveaux modes de cuisson, de nouveaux produits ou matériel.

Techniques culinaires

Les techniques de cuisine et pâtisserie telles que je les ai apprises et enseignées.

Produits alimentaires

Petite encyclopédie des produits : viandes et poissons, fruits et légumes, herbes et épices, additifs...

Culture et cuisine

Cinéma, littérature et bibliothèque scolaire et personnelle, grands noms de la cuisine... avec toujours des morceaux de musique dedans.

Pratique

Le bloc note du Chef Simon : lexique culinaire, grammages, températures de cuisson, convertisseur de mesures...

Tutoriels cuisine et pâtisserie

Articles et vidéos pour l'apprentissage de la cuisine et des petits cours de pâtisserie.

Quiz cuisine

Apprenez en vous amusant avec nos quiz sur la cuisine, la pâtisserie, les boissons, etc.

Savoir et connaissance pour mieux cuisiner

Apprendre à cuisiner ou à pâtisser c'est bien plus que savoir réaliser des recettes. C'est comprendre l'histoire de la cuisine, savoir choisir ses produits, avoir le bon matériel et disposer des bons conseils.

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