Calotte

Petit matériel de cuisine.

Calotte
Calotte - crème, entremets, appareil à crème

Définition

Bassine généralement en inox, à fond plat utilisée pour le stockage des liquides, des appareils et pour la confection de réalisations ( pâtes, mélanges etc...).

Complément

 

Voir aussi

Entremets lexique
Entremets

Terme culinaire datant du Moyen Age.

Appareil lexique
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Masquer lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Bavarois lexique
Bavarois

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