Calotte
Petit matériel de cuisine.
Calotte - crème, entremets, appareil à crème
Définition
Bassine généralement en inox, à fond plat utilisée pour le stockage des liquides, des appareils et pour la confection de réalisations ( pâtes, mélanges etc...).
Complément
Voir aussi
recettes
Pas question de bûcher cette année !
Avec ces desserts aussi beaux que bons, vous allez en mettre plein la vue !
recettes
B.A.C. N°3 : Tartes aux fruits de saison
Le plein de recettes de belles tartes aux fruits d'été.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Galette des rois
- Gratin dauphinois
- Blanquette de veau
- Kimchi de chou rouge de fin d'été
- Mousse chocolat noir
- Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux crémeuse
- Fatteh d'aubergines
- Filet mignon de porc au curry et lait de coco
- Ratatouille
- Topinambours sautés ou à la crème
- Gratin de bettes
- Paëlla
- Sauce ravigote
- Poulet basquaise
- Soupe à l'oignon gratinée
- Aubergines confites au sirop
- Mousse au chocolat à l'eau de Thierry Marx
- Crème anglaise classique
- Tartare de boeuf
- Confiture de fraises
A propos de Chef Simon
