Calotte
Petit matériel de cuisine.
Calotte - crème, entremets, appareil à crème
Définition
Bassine généralement en inox, à fond plat utilisée pour le stockage des liquides, des appareils et pour la confection de réalisations ( pâtes, mélanges etc...).
Complément
Voir aussi
recettes
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
recettes
Allons conter fleurette...
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Un Air d’Infiniment Vanille
- Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort
- Salade César
- Crème de citrouille aux légumes du jardin
- Fondant au Chocolat et sa Crème Anglaise au Cointreau
- Entremets myrtille et pistache
- La tarte tropézienne
- Poulet aux écrevisses, sauce Riesling
- Le Caraque
- Crème à la vanille, brochettes de fraises
A propos de Chef Simon
