Dariole

Moules à darioles

Dariole
Dariole - baba au rhum, flan, mousse

Définition

Petite pâtisserie cuite dans un moule du même nom (voir photo).

Complément

On emploie généralement les moules à darioles pour confectionner les babas individuels, des flans, des petis cakes, des gateaux de riz mais aussi des mousses de poisson.

A l'origine, la dariole est un cône de pâte feuilletée fourrée à la frangipane comme pour une galette des rois.

Voir aussi

Bloquer au froid lexique
Bloquer au froid

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Appareil lexique
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Caraméliser lexique
Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Ça vous dit une soirée mousse ? recettes
Ça vous dit une soirée mousse ?

Une mousse légère pour commencer ou terminer un repas en douceur.

La pâtisserie c'est pas du flan ! recettes
La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Gateau de semoule aux oranges technique
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.