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Lèchefrite

Matériel de cuisine

Lèchefrite

Lèchefrite - cuisson au four

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Définition

Plaque rectangulaire en tôle émaillée, légèrement creuse, adaptée aux dimensions du four. Il se place sous la broche pour recueillir les jus de cuisson de la pièce à rôtir.

Complément

On la place également sous la grille pour recueillir la graisse fondue ou les éventuels débordements d'un gratin ou d'une pâtisserie.

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