Mandoline

Définition

Ustensile en inox composé de deux lames tranchantes et réglables, l'une unie et l'autre cannelée, et qui sert à émincer les légumes (carottes, navets, chou) ou les fruits en tranches fines, en julienne et les pommes de terre en gaufrettes ou en chips.

Complément

Photo : Mandoline japonaise en plastique avec 3 lames interchangeables pour des tailles plus ou moins fines.

Attention, soyez toujours très prudent avec une mandoline ! Elle tranche aussi bien les bouts de doigts que les légumes.