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Nom donné à une casserole ronde à bord vertical, munie d'une queue et qui peut recevoir un couvercle emboitant.
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Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.
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