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Chocolats de noël

Chaud cacao !

Un noël sans chocolat c’est chaud ! C’est comme un sapin sans les boules, ce n’est pas envisageable ! Bonbons, truffes, rochers, on adore les déguster et les offrir. Une excellente idée pour des cadeaux gourmands.

Roulez, boulez !

Petite boule de ganache fondante à souhait roulée dans la poudre de cacao amer, la truffe au chocolat est indissociable des fêtes de fin d’année et vous offre de multiples parfums. Et les recettes faciles sont nombreuses.

Ganache à truffes
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Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
1
Truffes chocolat blanc comme un parfum des îles
Truffes chocolat pistache
Truffes aux spéculoos café
Truffes roses chocolat blanc et biscuits de Reims, coeur noisette grillée
1
Truffes au chocolat sans sucre sans beurre
Truffes au chocolat et à la fève de tonka
Truffes à la fève Tonka

Vous allez craquer !

Sous la croûte craquante des rochers se cache un coeur fondant agrémenté de pépites de nougatine, de fruits secs, de feuilletine ou de riz soufflé pour encore plus de plaisir.

Rochers feuilletine au chocolat
1
3
Ferrero Rawcher
Rochers passion
Rose des sables
Rochers pralinés de Noël
Rochers Pralinés
Rochers chocolat praliné
Rose des sables

Surprise, surprise

Pâte d’amande enrobée, fruits confits trempés dans le chocolat ou bonbons fourrés, mélangez les plaisirs et laissez vous surprendre par ces recettes simples.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
1
Ecorces d'oranges confites
13
11
Dattes farcies enrobées de chocolat
Écorces de pamplemousse confites
2
Pâtes de fruits au citron
2
Orangettes au chocolat
1
Les pâtes de fruits à la goyave
Tablettes de chocolat maison
Calissons

Autres friandises chocolatées

Avec le chocolat, les idées ne manquent jamais.

Comme une envie de chocolat chaud
Comme une envie de chocolat chaud

Pour s'offrir un doux retour en enfance et un instant cocooning bien mérité.

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe

Croustillantes ou moelleuses, les truffes au chocolat sont incontournables durant les fêtes.

Le chocolatier, c'est vous !
Le chocolatier, c'est vous !

Le plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Pour vous aider

Le travail du chocolat demande parfois un peu d'attention et de précision pour être au top alors n'hésitez pas à réviser avant de vous lancer.

Tablage du chocolat noir au mycryo
3
Ganache au gianduja
6
Tablage du chocolat au lait au mycryo
2
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Ganache kinder maxi
Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
Comment faire des fruits confits
Oranges et citrons confits
2
8

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Quand le chocolat inspire

Dahl (Roald)
Dahl (Roald)

Charlie et la chocolaterie

Le sachiez-tu ?

C’est Jean Antoine Brutus Menier en 1836 qui crée le concept de la tablette de chocolat composée de 6 barres de chocolat semi-cylindriques. Son fils Emile Menier construira la première usine de production du chocolat en 1870 à Noisiel qui fera considérablement baisser le coût du chocolat en France.

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