Bibliothèque scolaire et personnelle
Ce site participe à la grande roue du savoir.
Pour asseoir nos connaissances, les affiner et surtout apprendre toujours et encore, vous découvrirez dans
cette page une sélection de livres que nous estimons utiles à la connaissance culinaire. Même si parfois nous
ne sommes pas forcément en accord avec le thème développé, nous estimons que leur place est dans le débat et
demeure le témoin d’une époque, d’une tendance ou d’une "école".
Des plaisirs de la table d’Edouard Nignon au Petit Manuel de Résistance Contemporaine en passant par les
cuisines de régimes, c’est un panorama non exhaustif que nous vous proposons.
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Cuisine et culture
La cuisine c’est bien une histoire de culture, nous retrouvons dans ce vecteur commun une quantité de disciplines étonnantes, allant de l’ingénierie des produits, des équipements, en passant par l’histoire, la philosophie, les sciences appliquées, l’économie, la chimie, la physique, la sociologie et bien d’autres encore. Notre bibliothèque vous permettra de voir peut être la cuisine sous un autre angle et relier effets et modes culinaires avec événements politiques, économiques … vous comprendrez aussi le va et vient des modes, les mises en avant des uns ou des autres, la mise au placard de techniques ou de produits ou encore la vulgarisation de modes médiatisées.
La lecture gourmande est une vraie littérature car le vocabulaire, la précision narrative sont nécessaires pour décrire ce qui est au fond indescriptible; ce que l’on voit, entend, sent, et ressent.
Ce sommaire est en constante évolution et suit l'interet des internautes, tout autant que le nôtre. Si vous avez des suggestions que vous soyez simple lecteur, auteur ou éditeur, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
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Lettre à une petiote sur l'abominable histoire de la bouffe industrielle
De Fabrice Nicolino aux éditions Les échappés
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