Bibliothèque scolaire et personnelle
Ce site participe à la grande roue du savoir.
Pour asseoir nos connaissances, les affiner et surtout apprendre toujours et encore, vous découvrirez dans
cette page une sélection de livres que nous estimons utiles à la connaissance culinaire. Même si parfois nous
ne sommes pas forcément en accord avec le thème développé, nous estimons que leur place est dans le débat et
demeure le témoin d’une époque, d’une tendance ou d’une "école".
Des plaisirs de la table d’Edouard Nignon au Petit Manuel de Résistance Contemporaine en passant par les
cuisines de régimes, c’est un panorama non exhaustif que nous vous proposons.
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Cuisine et culture
La cuisine c’est bien une histoire de culture, nous retrouvons dans ce vecteur commun une quantité de disciplines étonnantes, allant de l’ingénierie des produits, des équipements, en passant par l’histoire, la philosophie, les sciences appliquées, l’économie, la chimie, la physique, la sociologie et bien d’autres encore. Notre bibliothèque vous permettra de voir peut être la cuisine sous un autre angle et relier effets et modes culinaires avec événements politiques, économiques … vous comprendrez aussi le va et vient des modes, les mises en avant des uns ou des autres, la mise au placard de techniques ou de produits ou encore la vulgarisation de modes médiatisées.
La lecture gourmande est une vraie littérature car le vocabulaire, la précision narrative sont nécessaires pour décrire ce qui est au fond indescriptible; ce que l’on voit, entend, sent, et ressent.
Ce sommaire est en constante évolution et suit l'interet des internautes, tout autant que le nôtre. Si vous avez des suggestions que vous soyez simple lecteur, auteur ou éditeur, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
Voir aussi
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Je cuisine les restes et je fais des économies
De Céline Mennetrier et Aurélie Jeannnette aux éditions Terre Vivante.
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Lettre à une petiote sur l'abominable histoire de la bouffe industrielle
De Fabrice Nicolino aux éditions Les échappés
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Vingt plats qui donnent la goutte
"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."
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Le goût d'Emma
Un livre de Kan Takahama, Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch aux éditions Les Arènes BD.
recettes
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !
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