Brigitte Dubois

Cette mousseline est assaisonnée avec du jus de champignons lactofermentés et du vinaigre au kombu pour intensifier sa saveur, et nous l’avons passée au tamis fin pour lisser sa texture. Pour la cuisson, nous avons utilisé une cuisson sous vide à 90 °C pendant 40 minutes pour préserver tous les arômes de la butternut.

Vous pouvez faire une farce avec des champignons ou des légumes.

Conservation de blancs de poulet crus sous-vide

Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.

J'adore présenter des verrines à l'apéro qui peuvent être déclinées sous 1001 recettes. J’en ai déjà publiées pas mal. Rendez-vous aux rubriques "apéritif dinatoire" ou "index des recettes salées" ou sur les liens proposés ci-dessous, pour découvrir d'autres recettes de verrines:Les verrines permettent de proposer à vos convives des produits frais et sains à la différence des chips, cacahuètes ou gâteaux apéritifs qui sont très gras. Voici donc une nouvelle recette de verrines apéritives mariant la betterave rouge cuite et le fromage de chèvre frais avec une touche de crème fraiche liquide (allégée ou non selon vos goûts), association gustative qui marche très bien. Cette recette de crèmes de betteraves et de chèvre frais est très facile et rapide à réaliser.

maquereau en gravlax et mélange d’asperges

Cuisine indienne. De savoureux filets de poisson de saison comme le lieu jaune ou lieu noir, le merlan, le tacaud, le bar, l'églefin garni d'une savoureuse sauce épicée à l'orange. Cette recette facile et rapide, gourmande est compatible avec un régime végétarien.

Quand le lammele traditionnel alsacien rencontre les saveurs du Tsouréki grec...

Pour les jours de fêtes surtout en fin d'année c'est pas de saison pour les noix de saint jacques. Juste un régal !

Gâteau carottes au fromage au thermomix , un délice pour votre dessert ou goûter , je vous propose ici la recette thermomix facile.

Cette muhallabeya est crémeuse et parfaitement parfumée aux agrumes et fleur d’oranger, servie avec un délicieux caramel aux nectarines et orange, le dessert qu’il faut pour terminer un repas sur une note de fraîcheur.

Préparer vos côtes de chevreuil sous vide à basse température avec une sauce réduit puissante et du piment flambé au a href="/ustensiles/chalumeau">chalumeau de cuisine.