1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Rouget>
  4. Légumes fleurs>
  5. Coquillages>
  6. Citron>
  7. Poisson
Filets de rouget barbet, mousse d'artichaut

Filets de rouget barbet, mousse d'artichaut

La suite après cette publicité

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat d’une très grande finesse et des saveurs incomparables.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Filets de rougets sur canapés
technique
Filets de rougets sur canapés

Comment cuisiner avec une huile culinaire CBD ?

Ecailler et habiller un poisson rond
technique
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison
technique
Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison

Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés.

Filets de rougets à la plancha
technique
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Salade de rougets et topinambours confits
technique
Salade de rougets et topinambours confits

Une vraie salade de caractère !

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
technique
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Accords vins
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.1