Recettes de framboises de A Prendre Sans Faim - Page 8

Une recette de Mercotte que j'ai fait avec ma fille pour voir où sont les difficultés lorsqu'on réalise des macarons pour la première fois. Résultat, j'ai été assez surprise car au final les premiers macarons de ma fille sont plutôt réussis et elle était très fière de les avoir fait toute seule car elle adore les macarons. Certes, ils ne sont pas lisses et parfait comme quand je les fais car j'en fais régulièrement mais cela m'a permis justement de me rendre compte que le plus compliqué c'est ce que l'on appelle le macaronnage : avoir une texture de pâte à macaron lisse qui forme un ruban quand on la soulève (pour éviter cet aspect bosselé comme sur la photo mais pas trop lisse sinon la pâte va couler et former un macaron géant!). Bien entendu, comme c'est avec la pratique que l'on s'améliore, inutile de vous dire que l'on a refait une dose avec des macarons au praliné (la recette plus tard) et là, il étaient juste parfait à tel point qu'on aurait pu croire que c'est moi qui les ai fait alors que c'est ma fille !

Une recette qui est plutôt une technique pour savoir comment faire une boule en chocolat et la trouer pour la garnir avec des petits fruits d'été. Alors sachez qu'en fait ce n'est pas si compliqué mais qu'une fois de plus c'est une question d’entraînement et de patience. En effet, au début vous allez certainement casser vos boules surtout si elles ne sont pas assez épaisses en chocolat et galérer pour assembler les demi-sphères en les gardant rondes mais maintenant il existe des boules en silicone rigide qui se dévissent en demi-sphère (la mienne je l'ai eu dans un coffret en grandes surfaces! On met le chocolat dedans on retourne pour en mettre partout et au réfrigérateur pour solidifier.). Du coup, c'est limite de la triche tellement c'est simple mais ce qui compte c'est le résultat : plutôt bluffant et très professionnel...

Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. En effet, il faut tout de même compter plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Mais rassurez-vous, le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille comme cela il reposera toute la nuit au réfrigérateur et le lendemain vous aurez plus de temps pour faire le repas ou vous occuper de vos invités. Par contre, évitez de faire comme moi : réservez des framboises pour la décoration du lendemain ! Sinon, pas de panique improvisez avec les fruits que vous avez sous la main...

Une recette de Nigella Lawson simple et rapide qui est parfaite pour utiliser des fruits qui commencent à être un peu mûrs ou quand on en a beaucoup et que l'on recherche de bonnes recettes pour les utiliser. En effet, ce mélange de fruits est parfait avec le croquant des graines et des amandes qui apportent beaucoup de gourmandise à ce dessert. A essayer sans faute si comme moi vos enfants adorent les fruits en crumbles surtout si vous le servez tiède avec une boule de glace...

Une recette que j'ai créée en assemblant 3 techniques : la pâte à choux, la crème pâtissière et le fondant fait maison. En reprenant le principe de la religieuse mais en changeant sa forme pour une revisite plus moderne, totalement déstructurée mais avec exactement les mêmes bases de goût. Bien entendu, rien ne vous empêche de transformer ce bouquet de framboises en religieuses en pochant une grosse boule et une petite que vous garnirez avec la crème pâtissière aux framboises et que vous collerez entre-elles avec du fondant colorié en rouge et que vous décorerez avec la crème montée. Moi, j'avais juste envie de m'amuser !

Une recette de sorbet très facile à faire. Comme la saison des framboises est très courte, on peut tout à fait utiliser des framboises surgelées pour confectionner ce sorbet.

Une tarte de saison hyper facile à faire. C'est juste un assemblage qui a besoin de se rafraîchir un peu avant d'être dégusté.

Cette année, il n'y a pas vraiment d'été car le soleil n'est pas souvent au rendez-vous ! Mais, bizarrement, mes framboisiers ont quand même des framboises même si elles mettent du temps à mûrir... Certes, je pourrais les manger juste après les avoir cueillis mais pour une raison inconnue, je les congèle petit à petit comme si elles m'étaient précieuses. Et là, il y en a suffisamment pour faire cette recette et une autre que vous verrez bientôt...

Une recette de cheesecake qui peut se faire en toute saison car personnellement j'utilise des framboises surgelées ! Pensez aussi si vous voulez le préparer qu'il faut le faire la veille car il doit reposer une nuit au réfrigérateur...

Un cake très original visuellement et pourtant très facile à faire. A tester impérativement pour créer un effet de surprise lors de la découpe du gâteau...