Recettes de sauce de A Prendre Sans Faim

Il s'agit ici de la technique indispensable à connaître pour réussir une sauce à partir d'un gigot d'agneau cuit au four. Bien entendu, il y a plusieurs façons de faire ce genre de sauce et chaque chef possède la sienne. Ici, c'est juste l'une d’entre elles. Plus tard, je vous mettrais d'autres façon de réussir ce genre de sauce.

Une autre façon de faire la sauce gravlax à la façon d'un grand chef, avec cette fois-ci de la moutarde à l'ancienne. Cette sauce est parfaite avec le saumon gravlax aux betteraves de Jamie Oliver mais on peut tout à fait la servir avec un autre saumon gravlax de son choix.

Une recette si facile à faire car il n'y a presque rien à préparer. Une raison de plus pour se lancer dans la préparation de sauces maison.

Une sauce barbecue très facile à faire parmi d'autres recettes de sauce barbecue, celle-ci accompagnant parfaitement le soufflé aux saucisses (Yorkshire pudding de Nigella Lawson) ou de la viande grillée, pourquoi pas...

Une recette basique de la cuisine en fait maison cette fois-ci dans une version à la mijoteuse pour une préparation qui cuit lentement pendant qu'on fait autre chose en ayant juste pris avant quelques minutes en cuisine.

Une recette simple et rapide de sauce pour accompagner les poissons. Si vous ne trouvez pas de yuzu vous pouvez aussi le remplacer par du jus de citron mais bien entendu, le goût sera différent car le yuzu a en bouche une note de jus de mandarine qui adoucie la sauce. Néanmoins cela sera aussi très bon et surtout moins cher car le yuzu reste un produit haut de gamme.

Une recette originale et qui ne nécessite aucune préparation à part la sauce puisque c'est juste de la viande à poêler à la dernière minute... Une viande extra tendre que je cuisinerais bien plus souvent si elle serais moins chère !

Une autre recette de pesto ici avec des noix et des herbes fraîches de saison au choix (roquette, basilic, coriandre...).

Une recette originale de pesto à base de poivrons rôtis avec un côté sucré-salé grâce aux figues et aux noisettes à la place des traditionnels pignons de pin. On peut utiliser ce pesto comme base pour des tartines apéritives avec de la charcuterie ou de la viande grillée par dessus et même juste des légumes y compris crus comme les radis. De plus, ce pesto va aussi très bien avec de simple pâtes les transformant en un plat original plein de saveurs.

Une autre recette de pesto fait maison ici à base de cœurs d'artichauts cuits et aux amandes. En effet, cela change un peu du pesto classique et c'est une recette parfaite en sauce pour les pâtes ou en base en apéritifs sur des tartines avec des légumes grillés par dessus par exemple.

Une autre recette de pesto cette fois-ci en version aux poivrons jaunes préalablement grillés pour plus de saveurs avec un mélange de fromage parmesan et de ricotta et aux noix pour changer un peu des pignons de pin. Cette sauce au pesto est idéale pour les pâtes mais elle s'accorde aussi parfaitement sur des tartines en base avec des légumes ou de la viande grillées par dessus par exemple.

Une recette de pesto idéale pour accompagner des pâtes qui se prépare avec des amandes émondées (sans la peau) à la place des pignons de pin qui sont beaucoup plus onéreux.

Une recette qui peut servir soit de sauce pour des pâtes soit de marinade pour de la viande. Ce pesto est aussi une bonne base pour des tartinades, pour apporter de la saveur à un risotto, en base sur une pâte à pizza et même pour apporter plus de goût à une simple soupe de légumes.

Une recette facile de sauce pour poulet rôti façon à l'ancienne, comme le faisaient nos grands-mères.

Une recette classique de sauce pour les barbecues pour faire mariner la viande de bœuf.