Gnocchis topinambour et coco

Gnocchis topinambour et coco
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Le mercredi c'est gnocchis ! Voici une recette boisée de gnocchis au topinambour et lait de coco, pour changer de la recette traditionnelle.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Moins de calembours, plus de topinambours !

Moins de calembours, plus de topinambours !
Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.

Topinambour mon amour

Topinambour mon amour
Oubliez vos a priori, découvrez un légume riche en saveurs !

Les topinambours au goût du jour !

Les topinambours au goût du jour !
Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Gnocchi de semoule au pavot.

La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

mandoline japonaise

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La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le mercredi 6 janvier 2021.

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Pommes ou frangipane ?

Tailles des pommes de terre technique
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A chaque appellation correspond une taille particulière.

Langouste en sabayon technique
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Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

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Une alternative bistronomique à la friture.

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Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

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Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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