On peut aussi anoblir en incorporant une brunoise de truffes, des pelures de truffes et du jus de truffe (à la place de l'ail confit). Servir avec un légume vert ou une endive braisée.
L'avantage ici c'est que le confit de canard peut être préparé bien avant voire acheté tout prêt.
Les parmentiers de canard assemblés peuvent aussi être congelés pour une utilisation ultérieure. Il suffira de les décongeler quelques heures avant de les remettre en température.
Un plat facile et très gourmand pour préparer les fêtes !
A découvrir également : le hachis parmentier en verrines ou en plat familial !
Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
Bonjour Lucie74
C'est une technique de cuisine classique. Le croûton est gourmand et sert de support au parmentier pour faciliter le service.
Cordialement. CS
Bonjour,
Je projette de faire votre recette. Pouvez-vous me dire ce qu'apporte le pain de mie? C'est la première fois que j'en vois dans une recette de parmentier de canard.
Le confit de canard tel que je montre ici ne peut que s'accorder avec "Whole Lotta Love Rossie" de mes petits copains de chez AC/DC extrait de leur album culte Let There Be Rock !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un classique Madiran ou encore un Fronton, Buzet, Cahors ou Saint Emilion !
Noël à préparer à l'avance, noël au Thermomix et noël économique. 3 thèmes pour une seule obsession : vivre un réveillon sans stress.
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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