Pizza

Pizza au poulet fumé maison.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 10'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 grandes pizzas maison Coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue - 1 oignon - 1 poivron - 2 flancs de poulet fumé - olives pimentées (facultatif) - 2 boules de mozzarella - basilic, thym, marjolaine origan.

Préparation de la recette

Pizza - Etape 1

1 - Prendre la pâte à pizza et lui redonner du corps avant de l'abaisser.

Pizza - Etape 2

2 - Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.

Pizza - Etape 3

3 - Écraser d'abord la pâte avec les doigts pour faciliter l'abaisse au rouleau.

Pizza - Etape 4

4 - Abaisser ensuite la pâte au rouleau sans forcer.

Pizza - Etape 5

5 - Déposer la pâte sur la plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Pizza - Etape 6

6 - Mélanger l'extrait de fumé avec le coulis de tomates.

Pizza - Etape 7

7 - Répartir le coulis de tomate ou la sauce barbecue sur la pâte.

Pizza - Etape 8

8 - Répartir la garniture en commençant par les oignons en gardant la main légère.

Pizza - Etape 9

9 - Terminer par les morceaux de poulet, la mozzarella et les herbes aromatiques.

Pizza - Etape 10

10 - Placer la pizza au four préchauffé à 300°C.

Pizza - Etape 11

11 - Cuire pendant 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.

Pizza - Etape 12

12 - Servir aussitôt avec une huile pimentée ou un peu de pesto frais.

Quelques mots sur la recette

Le fond de fumé

Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.

La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.

La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appétit !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Pizza party !

Pizza party !
L'avantage des pizzas est de pouvoir les garnir selon nos envies.

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Ambiance fast-foot

Ambiance fast-foot
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

Accords

 musique

On écoute « Who Wants To Live Forever » de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury ou alors le bien planant « Cold Little Heart » de Michael Kiwanuka.

Voir aussi

Entrecôte Black Angus à la plancha vidéo
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Tarte express aux poireaux lardons et chevre vidéo
Tarte express aux poireaux lardons et chevre

Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

Réussir vos glaces et sorbets pratique
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Les fraises produits
Les fraises

Choisissez vos fraises bien brillantes avec un pédoncule bien vert et non flétri.

Pas de fumé sans fumage recettes
Pas de fumé sans fumage

Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

Des tartes salées savoureuses et faciles à réaliser recettes
Des tartes salées savoureuses et faciles à réaliser

A décliner selon vos envies.

Croustades technique
Croustades

La pâte à foncer.

Samossas courgette bacon et mozza recette
Samossas courgette bacon et mozza

Une recette très simple mais délicieuse à la friteuse AirFryer.

Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella, noël économique recette
Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella, noël économique

Le filet mignon de porc est pour moi l'un des meilleur morceau du porc, il est très tendre et goûteux

Aubergine farcie à la ricotta et au basilic recette
Aubergine farcie à la ricotta et au basilic

Simple et légère. De quoi se faire plaisir sans complexe

Croque-monsieur à la béchamel recette
Croque-monsieur à la béchamel

Pour un dîner sans prise de tête... c'est croque-monsieur pour tout le monde !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.