Pizza

Pizza au poulet fumé maison et pesto.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 10'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 grandes pizzas faites maison pâte à pizza - Coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue - 1 oignon - 1 poivron - 2 flancs de poulet fumé - olives pimentées (facultatif) - 2 boules de mozzarella - basilic, thym, marjolaine origan.

Préparation de la recette

  • Pizza - Etape 1
    1 - Prendre la pâte à pizza et lui redonner du corps avant de l'abaisser.
  • Pizza - Etape 2
    2 - Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.
  • Pizza - Etape 3
    3 - Écraser d'abord la pâte avec les doigts pour faciliter l'abaisse au rouleau.
  • Pizza - Etape 4
    4 - Abaisser ensuite la pâte au rouleau sans forcer.
  • Pizza - Etape 5
    5 - Déposer la pâte sur la plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Pizza - Etape 6
    6 - Mélanger l'extrait de fumé avec le coulis de tomates.
  • Pizza - Etape 7
    7 - Répartir le coulis de tomate ou la sauce barbecue sur la pâte.
  • Pizza - Etape 8
    8 - Répartir la garniture en commençant par les oignons en gardant la main légère.
  • Pizza - Etape 9
    9 - Terminer par les morceaux de poulet, la mozzarella et les herbes aromatiques.
  • Pizza - Etape 10
    10 - Placer la pizza au four préchauffé à 300°C.
  • Pizza - Etape 11
    11 - Cuire pendant 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.
  • Pizza - Etape 12
    12 - Servir aussitôt avec une huile pimentée ou un peu de pesto frais maison.

Quelques mots sur la recette

Le fond de fumé

Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.

La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.

La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appétit !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

Pizza party !

Pizza party !
L'avantage des pizzas est de pouvoir les garnir selon nos envies.

Accord musical

 musique

On écoute « Who Wants To Live Forever » de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury ou alors le bien planant « Cold Little Heart » de Michael Kiwanuka.

Indispensable tôle à pizza

Il en existe de nombreuses modèles, mais pour moi ce modèle simple et économique de plaque fait très bien l'affaire pour la cuisson des pizza.

plaque à pizza

plaque à pizza
5.01 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Epiphanie
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Beurre manié Epiphanie
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Crème de céleri technique
Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Tarte poireaux mimolette technique
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Foncer un cercle à pâtisserie video
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Quiche végétarienne technique
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Pâte à pizza technique
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Indispensable tôle à pizza

Il en existe de nombreuses modèles, mais pour moi ce modèle simple et économique de plaque fait très bien l'affaire pour la cuisson des pizza.

plaque à pizza

plaque à pizza
5.01 € sur amazon.fr
Commander >>