Recettes de cuisine saine du gourmet Chef Simon

Légumes
Voici la liste des recettes de cuisine saine par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

8 commentaires - 3 coups de coeur
Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

10 coups de coeur
Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

2 commentaires - 3 coups de coeur
Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

4 coups de coeur
Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

1 commentaire - 7 coups de coeur
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Darne de lieu noir pochée
Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

1 coup de coeur
Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

6 commentaires - 3 coups de coeur
Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

3 commentaires - 8 coups de coeur
Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

2 coups de coeur
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