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Recettes de jaune d'oeuf de Chef Simon

Jaune d'oeufs
Voici la liste des recettes de jaune d'oeuf par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

L’oeuf confit
L’oeuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
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Oeufs pochés
Oeufs pochés
Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.
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Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf
Séparer le jaune du blanc d'un oeuf. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !
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