Recettes de pâtisserie de Clementine

La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.

Un délicieuse pâtisserie très simple à préparer, des chaussons à la rhubarbe, des saveurs acidulées qui plairont aux petits comme aux plus grands.

Le traditionnel tiramisu se prépare avec du café et du cacao, mais on peut le préparer aussi avec d'autres parfums, comme par exemple avec du citron et du limoncello.

Ce flan me fait penser à mes voyages en Toscane où j'aimerais bien retourner pour faire une balade en voiture dans la campagne. J'ai d'excellents souvenirs de cette région.

Un petit déjeuner sooooo british !

Pour finir une boîte de dattes Medjoul qui commençaient à devenir sèches, j'ai cherché ce que je pouvais bien faire avec et j'ai trouvé cette recette.

J'avais acheté un kit pour fabriquer des gâteaux de noël que j'avais l'intention de faire ensemble avec ma petite fille pendant les vacances scolaires, mais l'occasion ne s'était pas présentée. Pour ne pas garder la boîte jusqu'à l'année prochaine nous avons fait les gâteaux au mois de janvier.

J'ai mangé une fois cette tarte à Gruissan, dans l'Aude, et je l'avais trouvée très bonne. Sur le site de l'Office du Tourisme de Gruissan j'ai trouvé la recette. Alors j'ai remarque qu'il y a 2 façons de faire cette tarte. Soit celle que j'ai décrite ci-dessous : on cuit la tarte en une seule fois. Soit on cuit les pâtes feuilletées d'abord, on les couvre de la crème pâtissière ensuite, et on la remet au four. La prochaine fois je ferai la deuxième méthode, car je trouvais que la pâte feuilletée n'était pas assez cuite.

Le champion du monde des desserts, Olivier Bajard, a réinterprété à sa façon le Pa d'Ous, le Flan Catalan et sa recette figure dans le magazine Terres Catalanes.

Une recette très simple que les enfants peuvent préparer avec un peu d'aide.

Il fut un temps où je jetais les blancs d'œuf ! Mais depuis longtemps c'en est fini du gaspillage. Je les congèle dans des petits récipients et depuis que j'ai pris cette habitude je fais souvent des meringues, elles se mangent toutes seules, mais elles servent aussi de base pour des desserts. Il est pratique d'en avoir en stock.

Pour donner le goût de cuisiner aux enfants

Pour finir un panettone au chocolat

Un dolce italiano

Je n'ai pas de mérite : c'est ma petite fille qui a préparé ces cookies aux pépites de chocolat