Vous allez me dire « un far breton ? Un simple flan avec des pruneaux quoi ! »* Mais ça, c’était avant de goûter au far breton de la muerte du coq en pâte. Alors effacez de votre mémoire ces affreux flans de boulanger tout gélatineux réalisés avec des poudres de je-ne-sais pas quoi diluées à l’eau, et enfilez votre tablier ! Le secret de ce délicieux flan idéal pour le petit déjeuner ou le goûter ? Le lait entier et la touche de fleur d’oranger qui lui donnent un goût et une texture uniques.
En été, je le fais en remplaçant les pruneaux par des abricots frais coupés en deux, c’est délicieux.
(*) Notez que le far breton traditionnel n’a pas de pruneaux, mais nous on préfère avec !
A préparer la veille si possible, et à déguster après une bonne nuit au frigo.
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La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.
Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les filles, à table ! pour accompagner la recette Far aux quetsches.
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