Recettes de far du gourmet Comme un coq en pâte

Far Breton
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Recettes de Comme un coq en pâte

Le far breton aux pruneaux
Le far breton aux pruneaux

Vous allez me dire « un far breton ? Un simple flan avec des pruneaux quoi ! »* Mais ça, c’était avant de goûter au far breton de la muerte du coq en pâte. Alors effacez de votre mémoire ces affreux flans de boulanger tout gélatineux réalisés avec des poudres de je-ne-sais pas quoi diluées à l’eau, et enfilez votre tablier ! Le secret de ce délicieux flan idéal pour le petit déjeuner ou le goûter ? Le lait entier et la touche de fleur d’oranger qui lui donnent un goût et une texture uniques. En été, je le fais en remplaçant les pruneaux par des abricots frais coupés en deux, c’est délicieux. (*) Notez que le far breton traditionnel n’a pas de pruneaux, mais nous on préfère avec ! A préparer la veille si possible, et à déguster après une bonne nuit au frigo.