Asperges mimosa et son œuf mollet

  • court-bouillon court-bouillon
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Asperges mimosa et son œuf mollet
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ustensiles

Quelques mots sur cette recette d'entrée

J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au yaourt à la grecque qui est une pure merveille. Dans cette recette, vous apprendrez également à éplucher et cuire des asperges fraiches et vous connaitrez tout sur la cuisson des œufs mollets.

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Commentaires

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Accord musical

 musique

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