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Osso buco de veau

Osso buco de veau

Facile
Préparation : 30' Cuisson : 60' 6 personnes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’osso buco (ou osso bucco) est un plat traditionnel milanais très parfumé constitué de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes. La moelle est cuisinée et servie avec son os. Le citron et l’orange rajoutent un petit gout acidulé original. A servir avec des pâtes, du riz, risotto ou pommes de terre.

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La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

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