La saison des petits artichauts poivrades s'installe, voici une recette qui change un peu : un risotto végétarien aux artichauts poivrades, une recette facile et savoureuse du chef Paolo Sari.
Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.
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L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit.
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