Artichauts Prince de Bretagne et sa sauce pour faire trempette.

Artichauts Prince de Bretagne et sa sauce pour faire trempette.
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Artichauts Prince de Bretagne et sa sauce pour faire trempette. artichaut cornichons câpres

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 gros artichauts camus.
  • 1 cuillère à café de câpres.
  • 1 cornichon.
  • 1/2 bouquet de persil plat.
  • 10 tiges de ciboulette.
  • 1 cuillère à café de moutarde.
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
  • 50 Ml d'huile.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
  • Sel.
  • Poivre.

    Préparation de la recette

    • Ôtez la tige en la cassant d'un coup sec, pour retirer les longs filaments de l'artichaut.
    • Passez les artichauts sous l'eau du robinet, en écartant légèrement les feuilles pour mieux les laver
    • Cuisez 30 à 40 minutes selon la grosseur en autocuiseur.
    • Vérifier la cuisson en enfoncez la pointe d'un couteau dans le cœur. il doit s'enfoncer et en ressortir sans aucune résistance.
    • Les égouttez en mettant la tête de l'artichaut vers le bas.
    • Préparation de la sauce :
    • Lavez les herbes fraîches, équeutez le persil.
    • Dans le bol du hachoir disposez les herbes, câpres, cornichon, mixez le tout.
    • Versez dans un bol, ajoutez la moutarde, le vinaigre, la crème, huile, sel, poivre, fouettez pour émulsifier la sauce.
    • Dressez l'artichaut sur une assiette de service accompagné de sa sauce.
    • Bon appétit !
    • Merci de votre visite ! ! !
    • Vous pouvez laisser un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Quelques mots sur la recette

Déshabillez-le pour faire apparaître son cœur savoureux.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Langue de boeuf braisée charcutière.

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