Clémentines Corses confites

Clémentines Corses confites
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Clémentines Corses confites vanille clémentine fruits confits

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 kilogramme de clémentines de Corses.
  • 1 kilogramme. de sucre fin.
  • 1 gousse de vanille Bourbon.
  • 600 Ml d' eau.

Préparation de la recette

  • La veille, lavez, piquez les clémentines de quelques coups d' aiguille, les placer dans une bassine (u autre récipient) recouvrez d'eau fraîche, laisser tremper 24 h en renouvelant souvent l' eau.
  • Passé 24 h égoutter les clémentines, portez à ébullition 2 litres d'eau dans un grande casserole.
  • déposez les clémentines et laisser frémir durant 30 minutes, les égoutter.
  • A l' aide d' un couteau, fendre en croix sur le dessus les clémentines, sans les ouvrir complètement.
  • Dans une grande cocotte, déposer le sucre, ajoutez l'eau, la gousse de vanille, dés que l'eau commence à frémir ajoutez les clémentines, portez à ébullition et maintenir une petite ébullition durant 30 minutes.Passez ce temps de cuisson, poser une assiette sur les clémentines pour empêcher qu'elles remontent en surface couvrir et
  • laisser refroidir dans se sirop de cuisson.
  • Retirez l'assiette et renouvelez cette cuisson encore 1 fois 30 minutes.
  • Les clémentines sont chargées en sucre, quand elles deviennent translucides, elles sont prêtes.
  • Versez les clémentines dans des bocaux à confitures, recouvrez de sirop et fermez.
  • Se conserve au réfrigérateur, plus vous attendez, meilleures elles seront
  • A déguster telles quelles ou pour composer les desserts de Noël.

Quelques mots sur la recette

Ces clémentines confites sont un pur délice !

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Accord musical

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