Gigolettes de lapin aux champignons

Gigolettes de lapin aux champignons
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Gigolettes de lapin aux champignons gigolette lapin champignons

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 cuisses de lapin.
  • 500 grammes de champignons de Paris.
  • 2 échalotes.
  • 2 gousses d'ail.
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
  • 250 Ml de vin blanc sec.
  • Eau.
  • 2 branches de thym.
  • 1 feuille de laurier.
  • 1/2 bouquet de persil.
  • 1cuillère à café de maïzena.
  • Huile d'olive.

Préparation de la recette

  • Rincez et hachez le persil.
  • Dans une cocotte en fonte, faites dorer sur toutes les faces les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le laurier, le thym, les gousses d'ail écrasées, versez le vin blanc, complétez d'eau afin que la viande soit juste recouverte de liquide et laissez cuire 45 min après ébullition à couvert feu doux.
  • Pendant ce temps, lavez à grande eau et coupez les champignons en 2 les plus petits et en 4 les plus gros.
  • Epluchez et hachez l'échalote.
  • Dans une grande poêle chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites suer les échalotes, ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 5 min.
  • A mi-cuisson du lapin, versez la préparation de champignons et poursuivre le mijotage à découvert.
  • Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, liez la sauce avec la maïzena bien mélanger, laissez épaissir votre sauce durant 5 min.
  • Servez avec du persil ciselé sur le dessus, accompagnez de pommes de terre.
  • Bon appétit !

Quelques mots sur la recette

Un classique mais tellement délicieux, qui fait le bonheur de nos papilles

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Île flottante amande, noix caramélisées au sirop d'érable épicé..

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

J'ai un beau petit lapin recettes
J'ai un beau petit lapin

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

Gare aux morilles ! recettes
Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Terrine de lapin - La farce technique
Terrine de lapin - La farce

Préparation des divers éléments de la farce

Haricot de lapin ou de lièvre technique
Haricot de lapin ou de lièvre

Une déclinaison du très célèbre haricot de mouton.

Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande recette
Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande

Si vous aimez le sucré-salé, n'hésitez pas et lancez-vous dans cette délicieuse recette, la sauce est très onctueuse et très savoureuse... explosions de saveurs réconfortantes garanties par ce temps maussade et automnal..

Gigolettes de lapin aux champignons recette
Gigolettes de lapin aux champignons

Un classique mais tellement délicieux, qui fait le bonheur de nos papilles

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Un jour j'irais à New York avec toi...
Un jour j'irais à New York avec toi...
La cuisine new yorkaise à portée de papilles.

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>