Orangettes confites au sucre.

Orangettes confites au sucre.
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Orangettes confites au sucre. orange fruits confits orangettes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 belles oranges à peau non traitées.
  • 300 grammes de sucre semoule + 200 grammes pour l'enrobage.
  • 400 Ml d'eau.
  • 150 grammes de miel.

Préparation de la recette

  • Laver soigneusement les oranges sous le robinet d'eau.
  • Parez les extrémités de l'orange.
  • Retirez délicatement l'écorce en récupérant le maximum de peau blanche (plus l'écorce sera épaisse meilleures les orangettes seront).
  • J'ai laissé un tout petit peu de pulpe sur l'écorce pour le goût.
  • Avec les oranges faites une salade d'oranges la recette se trouve ici
  • Coupez la peau de l'orange en lanières de 5 à 7 mm.
  • Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sans quoi ils risqueraient de se briser au moment de l'enrobage.
  • Les plonger dans une casserole d'eau, porter à ébullition, blanchir ces lanières pendant 10 minutes, égouttez.
  • Renouveler 3 fois cette opération (compter 10 minutes à partir de l'ébullition par blanchissement).
  • Le sirop :
  • Mélangez le sucre, les 400 ml d'eau, le miel dans une casserole et laissez frémir pendant 5 minutes.
  • Plongez les écorces dans ce sirop pendant 25 minutes à feu doux, évitez la caramélisation en remuant souvent.
  • Les écorces sont chargées en sucre, quand elles deviennent translucides, elles sont prêtes.
  • Les laissez refroidir dans le sirop.
  • Posez les écorces sur une grille pour les égoutter et laissez sécher 24 heures à l'air libre.
  • Versez les 200 grammes de sucre dans un grand saladier.
  • Y mettre les écorces par petites quantités et bien enrober avec les doigts.
  • Secouer légèrement pour enlever l'excès de sucre.
  • Les écorces se conservent dans une boite hermétique. Saupoudrez-les de sucre en poudre
  • Vous pouvez conserver ces écorces d'oranges confites dans une boite hermétique, elles se conserveront plusieurs mois
  • Alors qu'attendez-vous maintenant pour vous lancer ?
  • Ps : ne jetez pas le sirop, mettez-le en pot il servira à napper vos tartes aux fruits,
  • Il se conserve des mois au frigo. Vous pouvez y ajouter les petits morceaux d'oranges qui vous reste.
  • Régalez vous.

Quelques mots sur la recette

Orangettes confites au sucre. Faites vos friandises vous-même, c'est bientôt Noël, il faut s'y mettre.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Oranges et citrons confits.

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