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Queues de langoustes à l'américaine

Queues de langoustes à l'américaine

Difficulté moyenne
2
Préparation : 45' Cuisson : 20' 8 personnes

Ingrédients

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Flambée et doucement cuite dans une sauce onctueuse, la reine des crustacés, star des fêtes, saura faire fondre de plaisir les papilles des plus fins gourmets. Une recette à réaliser à l'avance pour ne pas gâcher les choses.

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Accord vin avec les queues de langoustes

La sauce à l’américaine est ici réalisée avec whisky, vin blanc et fumet de poisson. Une excellente préparation pour la langouste ou le homard ! On accompagnera nos queues de langoustes d’un vin blanc, le même qui sera utilisé dans la recette. On s’orientera vers un bon Bourgogne abordable du département de l’Yonne. Plutôt qu’un Chablis qu’on aura peut-être du mal à verser dans la cocotte, choisissons un Bourgogne-Vézelay comme l’excellente cuvée Châtelaine de La Sœur-Cadette.

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