Maquereau cru mariné et sa salade sucrée-salée

Maquereau cru mariné et sa salade sucrée-salée
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Maquereau cru mariné et sa salade sucrée-salée lentilles corail maquereau melon sel poisson piment d'Espelette légumes

Quelques mots sur la recette

Maquereau cru légèrement mariné avec du gingembre et citron, puis accompagné d'une salade de lentilles corail et ananas.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Habiller une truite.

Voir aussi

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre vidéo
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

Histoire des légumes bibliothèque
Histoire des légumes

De Georges Gibault.

Edition Menu Fretin.

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Hommage à nos légumes oubliés recettes
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Beignets salés, acras et tempuras recettes
Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Habiller une sole technique
Habiller une sole

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Fish and chips technique
Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.

Perles de lentilles corail sans gluten recette
Perles de lentilles corail sans gluten

Recette de köftes de lentilles corail, un mézzé très populaire en Turquie, surtout en été. J’ai imaginé une adaptation sans gluten en remplaçant le boulghour par de la polenta, plus digeste.

Bengali masoor dal recette
Bengali masoor dal

Dal de lentilles corail Une recette de dal savoureuse et ultra simple, pour une repas végétarien ou une entrée indienne...

Soupe aux lentilles corail recette
Soupe aux lentilles corail

Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant pour la transformer en velouté.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
Parenthèse gourmande à Nice
Parenthèse gourmande à Nice
La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.
Des recettes pour agités du bocal
Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.