Recettes de cuisine antillaise du gourmet Dans mon nid

Crabe farci
Voici la liste des recettes de cuisine antillaise par Dans mon nid.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine antillaise partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Dans mon nid

Galette des rois Ananas Citron Vert et Gingembre
Galette des rois ananas citron vert et gingembre

Envie de Galette des rois Ananas Citron Vert et Gingembre ? Découvrez cette recette de cuisine antillaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de bananes plantains ou bananes jaunes
Gratin de bananes plantains ou bananes jaunes

Envie de Gratin de bananes plantains ou bananes jaunes ? Découvrez cette recette de banane plantain et donnez votre avis en commentaire !

Accras de morue
Accras de morue

Version antillaise.

Bouchées d’igname et de morue
Bouchées d’igname et de morue

Envie de Bouchées d’igname et de morue ? Découvrez cette recette de cuisine antillaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Accras de légumes et leur sauce d’accompagnement
Accras de légumes et leur sauce d’accompagnement

Aujourd’hui… je vous livre une petite astuce ! Si vous aimez les accras, que vous n’aimez pas manipuler la morue ou que vous souhaitez une version plus rapide à préparer cette recette est faite pour vous ! Oui oui oui ! Je l’affirme ! Des accras prêts en 30 minutes cuisson comprise, c’est possible !

Pain au beurre antillais
Pain au beurre antillais

Avec ou sans Kitchen Aid.

Pains à Bokit et bokit végétarien
Pains à bokit et bokit végétarien

Ma recette des pains à Bokit et une recette de bokit végétarien. Aujourd’hui, je vous propose ma version d’une recette Guadeloupéenne… Le Bokit ! Petit sandwich que l’on garni selon son humeur de poulet, morue ou autres avec un peu de salade. Un snack qui détrône le hamburger et rappelle le retour de plage.Il y a quelques jours je vous proposais ma recette de la salade de chou chinois, s’il vous en reste, n’hésitez pas à réaliser ces petits pains afin de réaliser des bokits végétariens… ils sont tout simplement à tomber !

Bokit Bressan
Bokit bressan

Aujourd’hui, je vous propose une savoureuse recette réalisée avec ma copine Marion Novice en Cuisine :) Marion est très fière de sa région et de son patrimoine culturel et gastronomique… tout comme moi pour la Martinique et les Antilles en général. Il nous a donc paru évident de les mettre à l’honneur lors de notre démonstration. L’idée d’un petit sandwich à grignoter sur le pouce nous a séduites et je vous livre en avant-première le résultat :) Je recopie ici ma recette des pains à Bokit ce qui vous permettra de suivre la recette plus simplement.

Colombo de poulet au four
Colombo de poulet au four

Aujourd’hui, je vous propose une recette au bon goût de soleil et si simple à préparer :) Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette du colombo de poisson mais je n’avais pas partagé d’autres versions à ce jour. J’aime vraiment beaucoup le colombo. C’est une recette adaptable très simplement mais elle nécessite un peu de mijotage et de surveillance de la cuisson. En ce moment, je n’ai pas trop de temps en cuisine en dehors de mes préparations CAP aussi je cherche encore plus qu’auparavant des solutions pour varier nos repas sans rester collée à mes fourneaux. C’est dans cet état d’esprit que j’ai débuté mon test des Sacs Cuisson 2 en 1 Albal. J’ai d’abord réalisé deux recettes que je réalise d’habitude au four et j’ai apprécié le côté pratique : pas de salissure du four (éclat de graisse ou autre) et surtout le plat à four est très simple à nettoyer puisque le plat cuit en réalité dans le sac. Il n’y a pas de sucs à nettoyer après dégustations du repas. Ces avantages m’ont poussée à me demander si l’on pouvait réaliser un plat nécessitant une cuisson douce avec des ingrédients de base ayant différentes textures dans ces Sacs cuisson 2 en 1… Et comme il n’y a qu’une façon de savoir, j’ai décidé de tester la réalisation d’un colombo de poulet au four :) Et cela fonctionne parfaitement ! Dix minutes en cuisine pour un dîner des plus savoureux, je pense que nous avons trouvé là un nouveau classique de notre cuisine !

Moka aux cacahuètes
Moka aux cacahuètes

En panne d'idée pour votre dessert de dimanche prochain ? Pourquoi ne pas réaliser un moka ? Et si parmi vos invités quelqu'un n'est pas particulièrement fan de café, agrémentez la crème au beurre de cacahuètes, cela changera du traditionnel moka !