Recettes de cuisine légère du gourmet Dans mon nid

Assiette de poulet sauté et légumes
Voici la liste des recettes de cuisine légère par Dans mon nid.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine légère partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Dans mon nid

Cake au caramel à la fleur de sel sans beurre ni lactose
Cake au caramel à la fleur de sel sans beurre ni lactose

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma super recette qui va vite devenir un classique de votre cuisine. Pourquoi ? Parce que cette recette je l’ai réalisée 4 fois en une semaine… Je l’ai créée un peu par hasard et comme c’était très bon j’ai cherché à retrouvé les proportions et malgré cela, pas d’overdose en vue ! Il est léger, moelleux et parfumé… il faut juste anticiper un peu son envie de goûter d’une fait d’une cuisson lente.

Papillote de saumon coco curry
Papillote de saumon coco curry

Aujourd’hui, je vous propose une recette prête rapidement, comme souvent en ce moment, prête pour un déjeuner en famille et donc qui fait partie des repas validés par Piou :)

Gâteau ricotta et ananas
Gâteau ricotta et ananas

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau ricotta et ananas.

Gâteau léger à la noix de coco pour Noël… ou pas
Gâteau léger à la noix de coco pour noël… ou pas

Aujourd’hui, je vous propose un alternative à la bûche de Noël. Attention, je n’ai pas dit que je n’aimais pas cela !!! loin de là ! Il se pourrait même que j’en fasse une malgré tout ;) Mais je vais vous avouer un demi-secret… le 24 au soir nous réveillonnons allègrement et le 25 est l’anniversaire de ma belle-soeur chérie (smouack !), du coup le 25 à midi… il y a un second repas copieux et le 25 au soir, mon estomac me rappelle mes éventuels excès ! J’ai donc décidé cette année de faire un réveillon gourmand mais léger enfin plus léger qu’à l’accoutumée. Vous avez déjà vu un des accompagnements de notre dinde, il est maintenant temps de vous présenter notre dessert. Un gâteau sans beurre, le mythique pain doux antillais accompagné d’une savoureuse chantilly à la noix de coco.

Pain d’épice léger aux figues
Pain d’épice léger aux figues

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse pour le thé, le petit déjeuner ou accompagner vos repas festifs… Vous pouvez également l’offrir en cadeau gourmand lors d’une invitation, bref c’est LE pain d’épices à avoir sous le coude lorsque l’on a une envie de pain d’épices :) Cette année j’ai eu beaucoup de difficultés avec les dates… Noël est arrivé sans que je n’y sois réellement préparée ! Le 23 décembre à 20 heures et quelques j’ai eu envie de pain d’épices pour le repas du réveillon de Noël… comme si ma liste de choses à faire n’était pas assez longue :p Alors comme souvent pour une recette rapide, j’ai filé chez Marcia’Tack et j’ai trouvé une recette légère qui m’a semblé parfaite… avec deux trois modifications pour combler mon envie avec mes fonds de placards, enfin de congélateur en l’occurrence !

Salade tiède de canard à l’aigre douce et Ratte du Touquet
Salade tiède de canard à l’aigre douce et ratte du touquet

Aujourd’hui, je vous propose une recette deux en un : aussi bien délicieuse chaude que froide :)

Brochettes de lieu noir
Brochettes de lieu noir

Aujourd’hui je vous propose une petite recette très simple, rapide et légère et aussi caméléon. Si elle convient parfaitement à un barbecue, sachez que la cuisson au four n’enlèvera rien au plaisir de la réaliser ! En repas ou lors d’un apéritif dînatoire, cette recette légère saura trouver sa place dans votre menu.

Gâteau moelleux aux amandes et nectarines blanches
Gâteau moelleux aux amandes et nectarines blanches

On retrouve la saveur subtile des nectarines dans ce gâteau sans beurre léger et moelleux dont mon fils est fan :)

Cake au chocolat
Cake au chocolat

léger et rapide… mais surtout léger ! (sans beurre).

Croque-Maki
Croque-maki

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui rappelle délicieusement les repas de notre enfance : le croque-Monsieur. Ce plat délicieusement régressif n’est cependant pas très transportable. Je souhaitais le rendre plus adulte en conservant la notion de choix dans * la dégustation : à la main ou avec couverts * le mode de consommation : sur le pouce ou au comptoir/à table J’ai donc pris le parti de l’amener dans l’univers du Japon. La gastronomie française ayant un réel attrait aux yeux des Japonais et de nombreux Français appréciant la gastronomie Japonaise et notamment les makis sur la pause déjeuner ou au dîner. Je vous présente donc le croque-Monsieur comme il pourrait être servi version maki chaud. Les croque-makis sont servis avec des accompagnements comme les makis : un confit de champignons de Paris en remplacement du wasabi et une béchamel légère en place de la sauce soja. Voilà, le plaisir du croque-Monsieur en une bouchée :)