Recettes de cuisine indienne de Tortore

Pains plats indiens parfumés à l'ajwain.

Flocons de riz, pommes de terre, un petit déjeuner typique du Maharashtra (Inde)

Voici une boisson ayurvédique à base de lait et d’épices, qui est réconfortante, réchauffante, et tout à fait délicieuse. Les Indiens consomment du lait de vache, mais j’ai opté pour du lait d’amandes, plus digeste, surtout quand on n’a pas l’habitude de boire du lait de vache. Et j’ai troqué le ghee (une sorte de beurre clarifié indien absolument délicieux) pour de l’huile de noix de coco. Ma boisson n’a donc plus grand chose d’ayurvédique, si ce n’est qu’on bénéficie des bienfaits du curcuma, l’ingrédient-phare de cette recette.

Une recette traditionnelle de la ville de Mathura

Dessert indien aux saveurs subtiles, qui rappelle un peu la pâte d'amandes avec un subtil parfum de safran.

Une poêlée originale à base de choux, avec une pâte parfumée au pavot et à la moutarde brune.

Avez-vous envie de préparer une recette d'amrakhand, yaourt à la mangue et au safran ? Cuisinez en suivant cette recette de mangue et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.