Recettes de vanille de Docteur chocolatine

Voici la liste des recettes de vanille par Docteur chocolatine.

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Recettes de Docteur chocolatine

Fontainebleau exotique

Un délicieux fontainebleau à l'ananas et à la vanille surmontée d'un caramel au fruit de la passion et banane. Très frais et léger pour finir un bon repas.

Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi

Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.

Cidre chaud à la vanille

Ce cidre chaud a beaucoup plu. Léger et parfumé, il réchauffe et permet de bien commencer une soirée à deux. J'ai utilisé un cidre rosé mais vous pouvez utiliser un cidre classique, brut ou doux. La vanille sublime cette boisson vraiment très simple.

Fontainebleau à la crème de marrons et poires vanillées

Une jolie verrine dessert fondante pour l'automne : de la crème de fontainebleau à la crème de marrons sur une compotée de poire parfumée à la vanille. Un dessert très simple à préparer.

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Tarte façon crème brûlée vanille et tonka

Vous aimez la crème brûlée ? Vous craquerez pour sa version revisitée sous forme de tarte à la vanille et à la fève tonka. C'est un classique de la cuisine française et je l'avoue, j'en fais peu souvent, à la maison.

Crèmes légères à la vanille et fraises de saison

Ces petites crèmes sont mon péché mignon, le petit dessert du dimanche quand je n'ai pas d'idées ou même des vendredis soirs. Des petites crèmes à la vanille sans gluten qui mettent en valeur les fraises de saison.

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Fantastik à  la rhubarbe et vanille

Un dessert imaginé par le grand chef Michalak où la rhubarbe est mise en valeur. Le goût est bon mais couper les rhubarbes est légèrement compliqué: il vaut mieux prendre des ciseaux.

Compote de pommes et fraises à la vanille

Une compote toute douce et très peu sucrée pour les enfants et les plus grands. L'astuce, c'est de toujours laisser reposer les compotes au moins une nuit au frigo. Froide, le goût sucré sera plus prononcé.

Clafoutis aux cerises et au rhum

Juin, le mois des clafoutis. On ne résiste pas au classique clafoutis aux cerises. Avec ou sans noyaux ? A vous de choisir ! Ici c'est sans noyaux mais avec un peu de rhum !

Tartare d'asperges vertes, kumquat, passion et vanille

Une entrée sophistiquée qui étonnera vos invités grâce à la vinaigrette aux kumquats, passion et vanille. tartare printanier.

Lait chaud à la crème de marrons et vanille

Une boisson chaude réconfortante pendant les soirées d'hiver. A savourer accompagné de mouillettes croquantes de quatre-quarts à la vanille. Une recette totalement régressive qui sera appréciée des petits commes des grands.

Pulled pork aux coings, cidre et vanille

Une rouelle de porc sous les yeux dans mon primeur habituel, des coings un peu isolés dans mon cageot de fruits, du cidre dans mon placard et voici une recette qui nourrirait un régiment. Un plat mijoté fondant à souhait qui nous réchauffera cet hiver

Confiture de poires au thé fumé

Le goût délicat du thé donne une confiture gourmande et sophistiquée.

Confiture toute rose ananas, banane, pitaya et vanille

Une confiture aux fruits tropicaux rigolote par sa couleur.

Purée de patates douces à la vanille et citron vert

Une purée toute douce qui plaira aux enfants avec ses parfums de vanille et citron vert.

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