Dwight Summers

Parce que Pâques approche à grand pas et que, comme d’habitude, je suis un poil en retard pour vous proposer des idées gourmandes. Ces bonbons crousty-choco peuvent faire partie de la panoplie de chocolats à offrir ce week-end !

La chasse aux sanglier est encore très importante en Corse, moment privilégié de l’automne où l’on partage un plat de daube accompagné de pulenda et de champignons sauvages. Nous avons adapté cette recette et cette tradition en utilisant du filet de sanglier et en réalisant la sauce à part.

un petit dessert simple et rapide mais terriblement gourmand!

De la farine et du lait d'épeautre pour varier des crêpes classiques !

Des barres de céréales maison, le bien être au quotidien !

C'est un mélange de riz pilaf et de paella, un plat familial qui peut plaire à tous.

Un dessert vegan, sans lactose ni gluten

Moelleux, croquants, extrêmement "chocolat", des biscuits "crinkles" au look sympa pour un grignotage gourmand.

Gâteau de l'épiphanie par excellence, la brioche des rois est dégustée en Provence et dans le sud-ouest

Ca fait des années que je me suis lancé à la fabrication de pain à la maison. Non seulement à cause du confinement, mais aussi parce que les boulangers proches de mon domicile en font de piètre qualité.

Il conviendra d’adapter les protocoles en fonction des farines utilisées et du résultat recherché. Le pain est une matière vivante … qui a ses petits caprices. Il m’arrive donc parfois d’obtenir de très beaux pains, et parfois de moins beaux.

vegan Des petits pains à la poêle

Le pain Injera est un pain typique de l’Ethiopie ou l’Erythrée. C’est une galette ronde avec un goût légèrement aigre et une consistance spongieuse. Le pain Injera, en plus de son goût délicieux, est utilisé pour attraper les aliments à la main. Il se prépare traditionnellement avec de la farine de millet ou de la farine de teff, qui est une céréale produite en Afrique uniquement. Dans cette recette d’Injera, nous utiliserons de la farine de millet !