Recettes de roulé de emma.cuisine

Voici une recette très simple à réaliser: des roulés de filet mignon de porc aux champignons de Paris cuisinés comme une blanquette aromatisée au Riesling, vin blanc alsacien. Plat de résistance à déguster avec pâtes, du riz, des légumes.

Le saltimbocca est une recette italienne de viande roulée, avec une tranche de jambon cru et parfois suivant les recettes d'aromates, piquée avec un cure-dent. La recette de saltimbocca la plus connue est celle à base d'escaloppe de veau, de jambon de Parme et de feuilles fraiches de sauge. Saltimbocca signifie "sauté en bouche". Pour cette recette ,j'ai pris des escalopes de poulet et du gruyère. Vous pouvez également prendre de la dinde.

Et sauce crémeuse citron-ciboulette. Cette recette de lotte est très facile et rapide à faire. J'ai fait ce plat pour Noël, le 24 décembre et il a eu beaucoup de de succès. Les herbes, coriandre et feuilles d'épinard, se marient très bien avec le poisson. Pour cette recette de roulé de poisson, j'ai choisi de la lotte (appelée aussi baudroie) mais vous pouvez effectuer cette recette avec n'importe quelle variété de poisson à chair ferme: saumon, truite, loup de mer ou bar, sole, lieu, cabillaud, Saint-Pierre...

Voici une recette traditionnelle en Alsace : les Fleischschnakas ou escargots de viande. Cela ressemble en effet à un escargot car la viande est enroulée dans la pâte et coupée ensuite en tranches. Les Fleischschnakas sont élaborés avec les restes de viande du pot au feu. On utilise aussi le bouillon du pot au feu. (on peut aussi prendre de la viande de bœuf pour pot au feu, la cuire dans un bouillon corsé. On n'est pas obligé de faire obligatoirement un pot au feu avant de préparer des Fleischschnakas!). Il existe à ma connaissance 2 sortes de recettes de pâtes: une à base de farine de blé ( pâte à nouilles) et une autre à base de semoule fine. Ma recette sera à base de pâte à nouilles.

Avez-vous envie de préparer une recette de gâteau roulé à la confiture maison de mûres ? Cuisinez en suivant cette recette de roulé et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.