Clafoutis à la rhubarbe, aux groseilles rouges & lait de coco

  • Epices & moi Epices & moi
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 25'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Clafoutis à la rhubarbe, aux groseilles rouges & lait de coco
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Clafoutis à la rhubarbe, aux groseilles rouges & lait de coco rhubarbe clafoutis lait de coco groseilles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de farine de riz *
  • 50 g de farine petit épeautre blanche *
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème de soja allégée ( ou crème fraîche )
  • 1/2 càc d'extrait de noix de coco
  • 150 g de groseilles rouges
  • 250 g de rhubarbe
  • 3 càs de poudre d'amandes
  • 20 g de beurre végétal ( ou beurre fondu )
  • 2 càs d'amandes effilées ( ou éclats de noix de coco, pistache, noisette ... )
  • * ou toute autre farine

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Beurrer ou couvrir un moule de papier sulfurisé.
  • Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
  • Laver et équeuter délicatement les groseilles.
  • Battre les oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajouter les farines, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Incorporer le lait de coco, la crème et l'extrait de noix de coco tout en fouettant.
  • Bien mélanger.
  • Répartir les fruits dans le moule et verser la préparation sur les fruits.
  • Parsemer d'amandes effilées.
  • Enfourner pendant 25 minutes.
  • Servir et déguster tiède

Quelques mots sur la recette

Rhubarbe, groseilles rouges, deux fruits qui s'associent parfaitement par leur petit côté acidulé et qui se plaisent en clafoutis, yaourts, gâteaux, etc . . . Et le lait de coco apporte douceur et onctuosité à ce dessert fruité.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tarte à la rhubarbe.

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