La pintade est goûteuse, à la chair assez fine et pas trop onéreuse. Voici donc un plat de fête rapide à préparer et sucré salé avec une pintade rôtie, des poires épicées et des marrons glacés. Un plat idéal quand on travaille le 24/12 ! Bref, du régal sans se prendre la tête.
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Préparez cette pintade en compagnie de Sting avec "Desert Rose".
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Pour cette recette sucrée-salée-épicée, on aura envie d’un vin original avec des notes qui pourront se mêler aux saveurs de ce plat complexe. Pourquoi pas cette spécialité du Jura, un vin jaune « oublié » pendant six ans dans son fût de chêne ? Le Domaine de la Pinte en propose un très beau spécimen dans sa bouteille typique de 62 cl.
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