Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons

Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
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Quelques mots sur la recette

La recette que je vous partage aujourd’hui est un peu mon “classique” avec les dernières aubergines du jardin : une tarte au caviar d’aubergines, rehaussé d’oignons caramélisés. Réalisée pour la première fois un peu au hasard, elle a vite été adorée car elle associe la douceur de la crème d’aubergine au sucré des oignons.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Caviar pour tous !

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Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Sweet Kwisine pour accompagner la recette Les tarte aux pommes et à la confiture de bananes.

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Une recette traditionnelle française très facile à faire. Originaire du Nord, elle est si populaire qu'il existe plusieurs variations dans la recette que vous pouvez aussi tester en remplaçant la vergeoise blonde par de la brune au goût plus caramélisé ou même de la cassonade. Dans le même genre d'idées, certains rajoutent de la vanille ou de la cannelle voire les deux dans la crème fraîche pour lui donner encore plus de saveurs. En tout cas, chez moi on l'adore... A tester sans faute !

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Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

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