Aujourd’hui je m’attaque à un grand classique de la gastronomie lyonnaise : le fameux gratin de cardons. Le gratin de cardon est d’ailleurs traditionnellement le repas de la veille de noël dans la région Lyonnaise. Monsieur Paul Bocuse l’a sublimé avec sa recette à l’os à moelle. Je vous propose aujourd’hui la version d’inspiration Paul Bocuse, mais aussi une alternative végétarienne.
Les recettes des Gourmets du Club Chef Simon les plus demandées de ce noël 2020.
sharing cuisine partage également ces recettes.
Régalez-vous avec ce beau gratin accompagné d'un petit Led Zeppelin - Immigrant Song
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Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
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Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.
A vos photos...
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