Recettes de levain du gourmet Isabelle

Pain au levain
Voici la liste des recettes de levain par Isabelle .

Retrouvez aussi d'autres recettes de levain partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Isabelle

L'aventure du pain au levain
L'aventure du pain au levain

Une croûte démentielle, croquante, chantante, une mie alvéolée, humide, grasse et équilibrée. Côté gout des arômes prononcés, plus de caractère et une meilleure conservation.

Pain au levain, cacao, chocolat
Pain au levain, cacao, chocolat

Pain fabuleux, croûte croquante, mie alvéolée tendre et moelleuse, goût intensément chocolat, un régal à déguster tant en salé qu'en sucré.

Levain, sa vie d'agité dans le bocal
Levain, sa vie d'agité dans le bocal

Résumé de la création et nourriture du levain au quotidien.

Naan au levain
Naan au levain

Pour accompagner un plat mijoté, une salade, un apéro, tiède ou froid, le naan, "feuille" de pain d'origine indienne, se plie à toutes les envies.

Ciabatta au levain
Ciabatta au levain

Version au levain de ce pain Italien, alvéolé et doré, au goût incomparable.

Gressins au levain et zaatar
Gressins au levain et zaatar

Délicieux, facile à faire, ce petit pain allongé et sec est un incontournable pour l'apéritif mais aussi avec une salade ou un potage. Pour accompagner cette version au levain et zaatar, choisissez une trempouille douce qui laisse toute sa place au goût du gressin, du fromage frais ou une purée de légumes d'automne fera parfaitement l'affaire.

Pain au levain, potimarron, graines de courges
Pain au levain, potimarron, graines de courges

Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, ce pain accompagne tout aussi bien le salé que le sucré.

Pain brioché au levain et sirop de caroube
Pain brioché au levain et sirop de caroube

Croûte tendre, mie aérée couleur cacao, diablement appétissant, hyper moelleux, léger et parfumé, de quoi mettre en forme et belle humeur dès le matin.

Pain au levain, chocolat
Pain au levain, chocolat

Pain à la croûte croquante, la mie tendre et moelleuse se marie avec délicatesse aux confitures maison.

En ce moment

Parce que tout baigne
Parce que tout baigne
Des beignets salés bien dorés.
Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne
Des boulettes de riz farcies et passées en friture.
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020
Des merveilles pour Mardi gras !
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.