Recettes de réveillon de Isabelle

Voici la liste des recettes de réveillon par Isabelle .

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Recettes de Isabelle

Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de Bruxelles

L’assiette est composée d’un filet de chevreuil simplement poêlé avec un jus brun réduit pommes et calvados, d’une compression de poires au vin, d’une purée de potimarron et de quelques choux de Bruxelles au jambon serrano.

Maki de foie gras, pomme verte et vanille

Une recette d'après Stéphane Jégo. Un maki étonnant et très frais, le foie gras cru prend des arômes de vanille et de céleri, le voile pomme citron vert fournit juste assez d'acidité pour mariner légèrement le foie.

Recettes par tags

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