Recettes de noël du gourmet JC

Table de Noël
Voici la liste des recettes de noël par JC.

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Recettes de JC

Bûche au pamplemousse et champagne rosé
Bûche au pamplemousse et champagne rosé

Voici une recette inspirée d'une charlotte aux biscuits roses et au champagne. Cette bûche est donc composée de biscuits roses, d'une mousse de champagne rosé et d'une marmelade de pamplemousse rose. Le dessert idèal pour célébrer un réveillon.

Rosy Heaven
Rosy heaven

La recette proposée est le Rosy Heaven au thé vert étoilé de France proposé par la maison Mariage Frères. Par rapport à la recette initiale, quelques modifications ont été apportées: point de fraises mais des groseilles et cassis plus de saison. Avec ce dessert, vous épaterez la galerie !

Feuille d'hiver, choco-truffe, glace, sablé, croustillant
Feuille d'hiver, choco-truffe, glace, sablé, croustillant

Il y a dans cette feuille d'hiver l'idée d'interpréter la feuille d'automne, célèbre dessert chocolaté de Gaston Lenôtre en l'adaptant à la saison. Je trouve le visuel très pur, très élégant mais la composition n'en reste pas moins complexe.

Bûche bambou
Bûche bambou

Un biscuit soufflé à la pâte à choux emprunté à Philippe Conticini, un crémeux mangue passion, une chantilly mascarpone, des cubes d'ananas rôti, de la pâte d'ananas et un sablé croustillant, parfait pour terminer en beauté votre soirée !

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