Recettes d'aubergines du gourmet JE CUISINE DONC JE SUIS

Aubergines
Voici la liste des recettes d'aubergines par JE CUISINE DONC JE SUIS.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'aubergines partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de JE CUISINE DONC JE SUIS

Moutabal
Moutabal

Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !

Bœuf et aubergines à la Japonaise
Bœuf et aubergines à la japonaise

Voici une recette que j'ai préparé pour un dîner il y a quelques jours. Très facile à faire ce plat est un délice! Le mélange de sauces est trop bon ! J'ai aussi préparé une version 100% végétale que je publierai bientôt. Bonne lecture !

Involtini d’Aubergines, Fromages et Epinards, Sauce Pomodoro
Involtini d’aubergines, fromages et epinards, sauce pomodoro

Ce sont des rouleaux d'aubergine farcis avec des épinards, ricotta et autres fromages italiens.

Aubergine à la Chermoula, au Bolgour et au Yaourt
Aubergine à la chermoula, au bolgour et au yaourt

Des aubergines rôties très parfumées garnies d'amandes et bolgour saucées de yaourt grec!

Pizza à la Courgette, Aubergine et Parmesan
Pizza à la courgette, aubergine et parmesan

Il s'agit d'une pizza végétarienne dont la garniture est composée de courgettes, aubergine et copeaux de parmesan.

Aubergines à l’Huile
Aubergines à l’huile

Melanzane Sott'olio Il s'agit d'une conserve d'aubergines assaisonnées d'huile d'olive, de piments, d'ail et basilic.

Aubergines en Escabèche
Aubergines en escabèche

Recette Familiale. L’escabèche est une marinade consistant à préparer certains ingrédients dans un mélange d’huile et d’épices. C’est un plat typique de certains pays de l’Amérique Latine, principalement l’Argentine et l’Uruguay. En Argentine, on fait des escabèches à partir de viandes d’animaux sauvages. La recette d'aujourd'hui est une escabèche d'aubergines que ma mère faisait, elle est délicieuse comme entrée, avec des tranches de pain.

Le kiopoolu ou pâté d’aubergines et de poivrons bulgare
Le kiopoolu ou pâté d’aubergines et de poivrons bulgare

Il s’agit d’une sorte de pâté ou caviar façon bulgare avec des aubergines et autres légumes et du yaourt

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