Homard, gaspacho et fregola sarda

  • jehan jehan
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Homard, gaspacho et fregola sarda
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Quelques mots sur la recette

Une recette estivale de homard au gaspacho de tomates, avec en plus de la fregola sarda, cette magnifique pâte qui se cuisine comme un risotto. Le homard, lui, est cuit à sec et non passé au court bouillon, tandis que les carcasses sont utilisées pour faire un petit jus qui donnera une touche plus vigoureuse à l’ensemble !

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