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Huîtres chaudes et acquarello

Huîtres chaudes et acquarello

Facile
1
Préparation : 30' Cuisson : 145' 4 personnes

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Recette de mise en bouche ou d'entrée à base d'huîtres chaudes et de riz acquarello. J’ai voulu jouer sur l’iode de l’huître chaude assagie par la cuisson, qui se marie avec les poireaux et le concombre qui apportent aussi la sapidité, tandis que le yoghurt de chèvre fait bien le lien avec le risotto acquerello.

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Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

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