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Pigeonneau, savagnin et Takema Nama Shibori Shoyu

Pigeonneau, savagnin et Takema Nama Shibori Shoyu

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Quelques mots sur cette recette

Recette de pigeonneau avec une sauce savagnin et sauce soja. Purée de scorsonère et asperges vertes asperges vertes.

Commentaires

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Des asperges au top !

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Surtout pas de décongélation avant cuisson.

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Eplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Feuilletés d'asperges vertes
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Feuilletés aux pointes et à la crème d'asperges

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Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

A toutes les sauces !
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A bon plat, bonne sauce.

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