Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Page 4

Recettes de Sweetness & Photography - Juliette Guillermin

Wraps de maïs au cream cheese, saumon fumé et avocat
Wraps de maïs au cream cheese, saumon fumé et avocat

Cette recette n’a rien de très féérique mais elle fait partie de celles à lesquelles on pense quand on souhaite un repas à la fois gourmand et léger. Vous pouvez déguster votre wrap tel quel avec une salade à base de roquette, avocat et mangue.

Smoothie à la mangue
Smoothie à la mangue

Je suis allée au plus simple en utilisant une mangue et quelques centilitres de lait (de vache pour ma part) mais vous pouvez tout à fait varier les plaisirs et ajoutant par exemple des graines de chia, des baies de goji, ou autres super fruits et antioxydants pour vous apporter davantage de tonus.

Quiche aux champignons de Paris, crème de truffe et parmesan
Quiche aux champignons de paris, crème de truffe et parmesan

J’ai utilisé des champignons de Paris mais vous pouvez varier les plaisirs en cette saison riche en champignons divers et variés. J’ai ajouté quelques cuillères de sauce à la truffe que vous pourrez trouver en épicerie italienne, cet ingrédient est bien sur facultatif mais il apporte une saveur particulièrement délicate à la quiche.

1 coup de coeur
Scones à la framboise
Scones à la framboise

Une version ultra moelleuse et très agréable en bouche, l’ajout de crème dans la recette lui donne un côté tout doux.

Salade d’endive, pomme, jambon sec, oeuf dur et noix
Salade d’endive, pomme, jambon sec, oeuf dur et noix

On ne peut se lasser de ces mélanges de saveurs et de textures, le croquant de la pomme et des noix, l’amertume de l’endive, la douceur de l’oeuf, le salé du jambon et la délicatesse de l’huile de noix lui confèrent un charme tout particulier.

Pancakes à la pomme râpée et cannelle
Pancakes à la pomme râpée et cannelle

Ces pancakes pomme/cannelle sont un délice, moelleux et bien épais, ils sont encore meilleurs avec un bon filet de sirop d’érable

Velouté de châtaignes à la truffe noire
Velouté de châtaignes à la truffe noire

Une recette des plus raffinées, réalisée avec 4 ingrédients seulement pour profiter de la finesse des saveurs.

Cake à l’orange et aux noisettes, glaçage au chocolat noir
Cake à l’orange et aux noisettes, glaçage au chocolat noir

Ce cake est d’une simplicité enfantine mais je dois avouer que le glaçage fait son effet. Voilà de quoi épater famille et amis tout en les régalant !

Tartines à la purée de potimarron, pleurotes grises poêlées et comté 24 mois
Tartines à la purée de potimarron, pleurotes grises poêlées et comté 24 mois

Une recette à adopter pour un dîner improvisé, prêt en deux temps trois mouvements, à partager autour d’un bon verre de vin, ou alors pour une soirée en solo au coin du feu.

Gâteau au yaourt, framboises et huile de noisette
Gâteau au yaourt, framboises et huile de noisette

Un basique revisité, agrémenté de framboises et d'huile de noisette pour un maximum de douceur et de saveurs.

Fusilli, butternut rôti et poitrine fumée
Fusilli, butternut rôti et poitrine fumée

J'aime tout particulièrement la courge butternut rôtie, j’ai donc décidé de l’associer à d’autres produits pour en faire une belle assiette automnale. Celle-ci se compose de fusilli au blé complet, butternut rôti, poitrine fumée, noisettes concassées et chèvre frais. Une belle association riche en saveurs et textures.

Tresse au chocolat noir et amandes
Tresse au chocolat noir et amandes

Cette tresse au chocolat et à la poudre d’amande est à déguster à sa sortie du four après l’avoir laissée refroidir quelque peu. Vous pourrez ainsi profiter de la pâte feuilletée encore chaude et du mélange chocolat/amandes crousti-fondant.

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