Recettes d'ail de Kélou

Voici la liste des recettes d'ail par Kélou.

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Recettes de Kélou

Aligot

Purée super gourmande et filante, spécialité auvergnate et aveyronnaise à base de pommes de terre et de tome de Cantal ou de Laguiole fraîche non affinée légèrement parfumée à l'ail, un régal que tout le monde adore !

Houmous de lentilles corail et carottes

Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif.

Poulet d'automne aux légumes racines

Poulet aux saveurs automnales, longuement cuit au four avec des légumes racines: patate douce, carotte, panais et navet, laqué au sirop d'érable. C’est un plat que je fais souvent à l’automne ou en hiver, un plat bien réconfortant, très savoureux et surtout très facile à faire.

Poêlée de chou chinois et carottes

Des carottes râpées et du chou chinois finement émincé, sautés à la poêle et aromatisés à l'asiatique avec du gingembre, de l'ail, du sésame et de la sauce soja, un résultat parfait pour une poêlée facile à faire et qui devrait plaire au plus grand nombre.

Sauce chien antillaise

La fameuse sauce créole qui accompagne à merveille toutes les grillades ! Une sauce à base d'eau, d'oignons blancs ou de cives, de citron vert, d'ail, de piment et d'huile d'olive.

Gigot de 7 heures

Un gigot cuit longuement à chaleur très douce ce qui le rend très moelleux, et parfumé d'ail, d'oignons, d'échalotes et de romarin.

Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange

Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange

Conchiglioni aux champignons

Pâtes en forme de coquillages garnies de champignons de Paris émincés, parfumés à l'ail et à l'échalote, puis gratinés au four avec du parmesan

Soupe de roquette et burrata

Soupe à base de pommes de pommes de terre et roquette, parfumé à l'ail et au basilic, et servie avec une demi burrata à faire avec ou sans Thermomix

Salade d’aubergines rôties

Délicieuse salade estivale riche en saveurs à base d’aubergines grillées au four avec des épices, roquette et fromage, parfumée de menthe et basilic

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies bien parfumées à la viande, au riz et aux nombreux aromates cuites au four comme en Provence

Tomates à la provençale

Les classiques mais néanmoins délicieuses tomates à la provençale, parfumée d'ail, de parmesan, de pignons de pin et de basilic. À faire au Thermomix ou sans

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Accompagnement idéal pour le gigot d'agneau, ces flageolets sont cuits dans une crème infusée à l'ail et au romarin

Chou-fleur façon riz cantonais

Chou-fleur râpé et préparé à la façon d'un riz cantonais avec des petits pois, du lard et une omelette ciselée

Chou farci

Recette traditionnelle auvergnate de chou cuit au four, garni d'une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise. Une recette hivernale savoureuse.

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