Recettes d'échalote de kilometre-0

Voici la liste des recettes d'échalote par kilometre-0.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'échalote partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de kilometre-0

Sauce à la crème, échalotes, moutarde et sauce soja

On cherche parfois des sauces pour rendre plus festif un plat. Cette sauce à la crème, à la moutarde et à la sauce soja peut accompagner des viandes (boeuf, volailles, porc…) ou des plats végétariens (boulettes, lentilles aux légumes …).

Salade de boeuf grillé pimentée

Cette recette thaïlandaise et cambodgienne me permet d'accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale

Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Bar à la monégasque

C'est la pleine saison du bar, profitez-en. Pour les tomates, vous en trouverez peut-être encore

Moules marinières

Cette recette est un classique de la cuisine de Loire-Atlantique. Mais c'est comme les berlingots, on est plein à les revendiquer !

Poivrons farcis au chèvre frais

Une recette extraite de Bretons en cuisine.

Merlu au beurre blanc et chou romaneco

Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Beurre blanc Nantais

Le classique beurre blanc nantais. C'est riche mais qu'est ce que c'est bon !

Cuisine de coques et moules au muscadet

Les grandes marées arrivent (du 20 au 22 septembre avec des coefficients allant de 95 à 99), l'occasion de venir nous voir sur la côte atlantique pour pêcher ces coquillages et vous régaler !

Salade de haricots blancs au jambon, oeufs et radis noir

Une salade très complète que vous pouvez faire avec des haricots cuits par vos soins (meilleurs évidemment, heureusement que le travail paie ^^) ou des haricots en boite.

Beurre rouge

C'est comme un beurre blanc sauf que vous me mettez les échalotes à cuire dans du vin rouge. Pour accompagner une viande de canard, une viande de boeuf ou autre !